Ароматные, вкусные и сытные.

Вкус, сытность и удобство хранения сделали пельмени исключительно популярными. В наше время готовые пельмени можно купить в любом продуктовом магазине. Но, конечно, самые вкусные пельмени – домашние самолепные.

25 февраля ГАУСО СО «КЦСОН города Серова»  посёлка Сосьва собрались почитатели знаменитого блюда русской кухни.  Современное название пельменей происходит от удмуртского «пельнянь» – «хлебное ухо», имеет древние китайские, финно-угорские, тюркские и славянские корни.

Хозяйки поделились рецептами своего теста:  кто-то делает тесто только из муки и ледяной воды. Никакой соли не добавляют. Тесто круто замешивают, пока не начнёт отставать от рук, затем оставляют под полотенцем на отдых. Отдыхает оно примерно полчаса. Кто то готовит тесто заварное на кипятке. Очень простое в приготовлении, удобное в работе, потому что не липкое, на вкус абсолютно нейтральное, подходит и для пельменей и для вареников.

Свои секреты были и у начинки, так например пельмени начиняют фаршем, смешанных строго в равных долях говядины и свинины. К фаршу ещё добавлялся перец и большое количество лука. Так что внутри каждого пельмешка накапливался вкуснейший бульон.

Мужчины отметили, что фарш в пельменях должен быть не слишком плотным, он не должен напоминать резиновый шарик. Чтобы избежать этого, добавить  в фарш следует сало или овощи, репчатый лук, рубленную зелень.

Так же участники мероприятия поделились тонкостями варки и подачи пельменей: готовые пельмени без бульона перед подачей на стол хорошо сразу смазать сливочным маслом. Они приобретают красивый вид, не слипаются и становятся вкуснее. Самый распространенный соус к пельменям — это сметана. Часто подают пельмени с уксусом или горчицей. К простой сметане или топлёному маслу можно добавить морковь, лук, чеснок и другие добавки. Так же варёные пельмени можно обжарить в сливочном масле до золотистой корочки.

Более двух часов за полезным делом провели вместе старшее поколение и молодёжь. Всего налепили 454 пельменя – каждый ароматный, вкусный и сытный. С удовольствием и с аппетитом съели все!

Специалист по социальной работе УСС Греф Лариса Геннадьевна.