История одной традиции

Пельмени «Домашние традиции» — готовят по классическим рецептам, подразумевающим эластичное тесто и сочную мясную начинку. Они символизируют богатство и семейное единство.

Родиной пельменей в России считается Урал (в частности, территория современных Удмуртии и Пермского края). Блюдо пришло из кухни финно-угорских народов (коми-пермяков и удмуртов), где оно называлось «пельнянь», что означает «хлебное ушко» (от «пель» — ухо, «нянь» — хлеб).

Запах свежего теста и вареного мяса – это аромат моего детства. Рассказывает получатель социальных услуг Бусаренко Валентина Пантелеевна.  Это запах пельменей, которые мы лепили всей семьей. Для нас это не просто еда, это настоящая традиция, которая передается из поколения в поколение. Я помню, как еще совсем маленькой наблюдала за тем, как мама ловко замешивала тесто, папа делал фарш. Бабушка, несмотря на свой возраст, руководила процессом, давала советы и следила за тем, чтобы все было сделано правильно. И вот начинается самое интересное – лепка пельменей. Каждый занимает своё место за столом, и работа закипала. Кто - то лепит классические пельмени – круглые, с защипами по краям. Кто-то предпочитал более оригинальными, в виде полумесяца. Главное – чтобы каждый пельмень был сделан с любовью. Во время лепки рассказывали друг другу разные истории, делились новостями, вспоминали смешные случаи из жизни. После лепки пельменей, папа топил по субботам баню и ставил огромную кастрюлю с водой на печь и варили пельмени. Аромат свежесваренных пельменей наполнял весь дом. Пельмени получались очень вкусными, сочными и ароматными. Мы садились за стол и начинали кушать, кто-то со сметаной или маслом.

Эта традиция до сих пор продолжает жить.

Фото предоставлено получателем социальных услуг

Заведующий отделением № 4 Щербакова О.П.